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　　做法 ：
春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。

再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。