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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水  浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。