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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩 住 春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。