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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。