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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。