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　　做法：春笋切 成 片 后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生  姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。