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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。