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新红楼

　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜 块在 锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。