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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧
  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。