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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。