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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。