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　　做 法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生 

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。