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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右
 。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。