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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧

热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。