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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
 汁时盖上锅 盖焖。