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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。