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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清 
水浸泡，生姜切
片，


葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。