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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮开
后转中火。
煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。