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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。