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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片 ， 葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。