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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。