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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。