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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。