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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬
干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。