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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。