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做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。