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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快  熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。