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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。