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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽
、老抽

、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。