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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍
，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即 可品尝。