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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。