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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 
火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。