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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。