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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。