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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入 生 
抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩 住春笋，盖
上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。