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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅
盖焖。