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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。