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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。