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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
， 生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。