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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。