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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入 
 2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。