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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。