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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 

煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即 可品尝。