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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生
抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。