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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏
 米。用清水把 
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。