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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。