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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的 时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。