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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其  他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。