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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。