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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段 
翻 炒1分钟左右。再加入生 
抽
、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。